Blinis de légumes de Thiérache

Ne peut se faire qu'avec des courgettes et légumes thiérachiens!!!. Cette recette est adaptée d'une recette tchèque: bramboraky faite à base de pommes de terres et de marjolaine qu'on vous donnera peut-être un jour si vous êtes sages.

Pour 8 blinis il nous faut:

- 300 g de courgettes

- 200 g de carottes

- 1/2 oignon rouge

- 100g de farine

- 2 oeufs

- 5 cl de lait

- sel, poivre.

Je râpe les courgettes et les mets dans une passoire, je les saupoudre de sel pour les faire dégorger.

Je râpe ensuite les carottes et hache l'oignon rouge.

Après 1/2h j'essore les courgettes en les pressant dans les mains puis je mets dans un saladier: les légumes, la farine et les oeufs.

Je mélange le tout.

Je fais cuire ensuite à la poêle avec de l'huile par 3 ou 4.

Une fois doré c'est délicieux. Bon appétit!!!

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