Montecaos de Thiérache

Pour cette recette il nous faut:

-500g de farine.

-250g de sucre en poudre.

-250g de saindoux.

-le zeste d'un citron rapé.

-de la cannelle.

Je commence par faire ramolir le saindoux, puis je mélange tous les ingrédients sauf la canelle jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

Je forme des boules de la taille d'une noix que j'aplatis ensuite avant de les poser sur la plaque de cuisson.

il n'y a plus qu'à mettre au four 200° jusqu'à légère coloration.

Je saupoudre de cannelle à la sortie du four.

Reste à servir pour le café, le thé ou le petit déjeuner, c'est délicieux.